أكدت الشيف منى الطرابيشي في لقاء تلفزيوني ان لحم الضأن ليس دسما كما يشاع ، مشيرة الى ان اللحم يكون محاطا بالدهون والتي يمكن ازالتها بسهولة ليتبقى اللحم صافيا بدون دهون وذكرت ان السلق والشوي يساعد على بقاء اللحم خاليا من الدهون على عكس التسبيك والتحمير.
وذكرت ان وضع الخل والليمون يضيع رائحة لحم الخروف ونصحت بعدم اكل لحم الخروف بعد الذبح مباشرة وانما بعدها ب6 ساعات حتى لا تؤدي الى عسر الهضم ويفضل اكلها في اليوم التالي وفضلت تتبيل هذه اللحوم بزيت الزيتون وان يكون الفحم عاليا وعدم نغز اللحم بالشوكة وتناول طبق اخر بجانب اللحم مثل الرقاق وعدم شرب الماء اثناء الاكل حتى لا يؤدي الى عسر الهضم.
وذكرت ان هناك وجبات غير تقليدية يمكن عملها في العيد مثل فتة الملوخية بتقطيع الخبز مكعبات ويتم عمل الملوخية بالكسبرة الخضراء والثوم ويتم سقي الخبز بهذه التتبيلة وتركه قليلا ثم يتم رص الخبز بالملوخية وعليه طبقة من الارز الابيض ويتم سقيه بمرقة الخروف ووضع الصلصة عليه
اخبار
0 التعليقات:
إرسال تعليق